トップが語る、「いま、伝えたいこと」
６月１９日（土）「人間塾セミナー」のため秋田県大館市を訪問しました。大館というところは、交通の便から見てもかなり不便なところにあります。ですが、なぜか年に１度以上は必ずといっていいほど行きたくなってしまうのです。大館へ行きたくなる一番の理由は、秋田比内やの親子丼に惹かれるからです。秋田比内やの親子丼は、親子どんぶりの中ではおそらく世界一だと私は、思います。
では、なぜ秋田比内やの親子丼が世界一なのか、その理由は、同社の姿勢と比内鶏にあります。比内鶏というのは、鹿児島の薩摩シャモ、また、愛知県の名古屋コウチンと並び日本の有名な三大鶏と呼ばれています。特に、自然のままということを具体化した飼育法で鶏にストレスをなるべく与えず自由にのびのびと育てているのです。
また、秋田比内やでは、とことん本物素材にこだわり、塩・油・しょうゆといった調味料はもちろんのこと、使用する野菜もすべて本物ばかりなのです。徹底的に本物志向しています。その本物を使った親子丼は、とにかく絶品です。
このように、一つ一つ丁寧に素材選びから料理にいたるまで本物にこだわった親子丼には、食べることについての好みがほとんどない私をも惹きつけてしまうのです。
本物や世界一美味しいものには間違いなく、人は惹きつけられます。だから、どんなに交通の便が悪い場所であっても、人を惹きつけるためには世界一レベルの本物をつくるのがよいといえるでしょう。
＝以上＝
秋田比内や株式会社のホームページはこちら → http://www.akitahinaiya.co.jp
お邪魔した秋田比内や大館本店 離れ『和蔵』のホームページはこちら →http://www.hinaidori.com/
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