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リレーでつなぐ"ハート"の話

このページは、リレー形式でそれぞれの人に“愛”をテーマに、恋愛や家族愛、人間愛、パートナーシップ、コミュニケーション、大切な人への想い…などを自由に語っていただくページです。 それぞれの方に半月に1回、計3回ずつご執筆いただき、その方から次にご執筆いただける方を紹介していただく形をとっています。順々に人と人とのつながりの輪が広がっていきます。

2018.02.01(第155回)
♪今回の執筆者♪
橋本 陵加さん(2回目)
橋本 陵加さんの詳しいプロフィールはページ下にあります。)
「そば愛」は、実は、別の愛だった?

 私はそばガレットとスイーツの店をしており、日々そば粉やそばの実やそば商品をあつかいます。そのため、「あなたはそばを愛していますね」と言っていただく機会が多くあります。今日はこの「そば愛」について、お話させていただこうと思います。

 はたして、私は、そばを愛しているのだろうか。
 前回書かせていただきましたお話(「“愛のある対応”とは」)の文脈でいくと、「愛する」というのは「相手のこれからを祈り励ます行動」です。それでは、私はそばを愛しているかというと、これからのそばのあつかわれ方が多方面にわたって拡がり深まることを願って日々動いており、それがきっと大切なことと信じていますので、合致していると言えます。でも、どことなく身勝手な感じもしますよね。もしそばに心があるならば、それってしげぞーさんの勝手なおせっかいよ、と聞こえてきそうです。そばを愛しているのか、その向こうの何かほかのものを愛しているのか。やっぱり私はそばを愛していないのでしょうか?

 そばにはまだあまり知られていない魅力があります。それは、ひとつは、世界中で食べられている食材だということです。
 そばと聞くと、日本にいるみなさんがすぐ思い浮かべるのが麺の蕎麦です。麺の蕎麦にはおいしさはもちろんのこと、無数の人の手と時間によって積み重ねられてきた歴史や文化があり、奥深くとても魅力的です。でも、一方で世界に目を向けると、麺にして食べる地域はむしろ少なく、焼いたり練ったりする方が多いのです。同じそばという1つの食材に対してのアプローチの違いですが、さまざまなそば食品があるのは、さまざまな土地で育ったそばがそこの風土や文化に合った形で加工され人々に食べられ続けているということです。
 私はむしろ、この、多様性に惹かれている? 人の暮らしの多様性。その現れとしての、そば。私の愛しているのは、さまざまなそば食品の向こうにある人の暮らしの多様性なのかもしれません。

 またそばは別の魅力もあります。そば粉の性質についてです。同じそば粉でも、産地や品種や挽き方でまったく異なった表情を見せます。麺の蕎麦の研究の蓄積は、情熱ある街場の蕎麦屋さんにも学問界にも相当のものがあります。みなさん蕎麦が大好きだから研究熱心なのです。ですが、焼いたそばに関しては見つからない。
 そば粉を焼くと、独特の香ばしさが生まれます。野趣あふれる良い香りです。また、ともに出てくるほろ苦さは、あ〜また食べたい、という繰り返したくなる要因となるものです。私は、おいしさの素となるこの香ばしさやほろ苦さがどのようにしたら適切に安定して出てくるのかを、日々そばガレットを焼きながら観察してきました。
 よく観察すると、傾向が見えてきます。すると仮説が立てられる。仮説が立てば、検証ができます。いつもこうしているとこうなるが、例えばこうするとどう変化するのだろうか。仮説を疑い、出てきた結果を見て、やはり仮説のとおりだった、あるいは違っていた。では次にはこうしてみたら再現できるのだろうか、等々。
 この、PDCAサイクル(plan-do-check-act cycle)といってもいいような、トライアンドエラーといってもいいような、おいしさを目指して取り組むこの観察と発見の繰り返しが、ワクワクの連続でとてもおもしろいのです。
 すると、私は、この観察や発見のプロセスに関心があり、実はたまたまそれがそばだったのかもしれない? 探求し、想像し創造すること。私の愛しているのは、この探求心と、想像力と、創造力なのかもしれません。

 余談ですが、観察することというのは、すなわち心をこめるということだと私は思っています。心をこめて仕事をしなさい、と言うのは簡単ですが、では実際にどうやればよいのかよくわかりません。そこでヒントになるのがよく観察して見えてくるものを頼りにすることです。よく冷静に観察すれば、必ず何か見えてきます。すると、自分が次にどう行動すればよいか、考えることができます。ただしそこに必要な心構えは、相手のこれからを祈り励ますこと。自分色のメガネのレンズで見るのではなく、相手がよりよい状態になることを切に願い励ます気持ちで観察することが大切です。まさにそれが愛のある対応。 愛のあるレンズを通して観察することが、心をこめるということです。

 さて、私は一体そばを愛しているのだろうか? この問いに対する答えは、結局のところ、どうなのでしょうね。
 人の暮らしの多様性も、人に備わった探求心や想像力や創造力も、愛すべきものたちです。人間ひとりひとりが生きるうえで、大切にしなければならないものたちばかりです。それが現れるのが、そば、ということは、やっぱりこのそばも愛すべきものと言ってよいと私は思います。そばと出会い、向き合ってきたからこそ、私はこのように生きて来られました。これからもそばとともに生きたい。こう思っている私は、やはり、そばを愛していると思います。
 たった1粒から、小さならせん状の芽を出し、ぐんぐん伸びて白い花を咲かせ、およそ30粒くらい実をつけて、次の世代へバトンを渡す、そば。その姿や存在そのものも愛おしいです。みなさんにこの愛らしいそばをもっとお伝えしていきたいと思います。

Profile:橋本 陵加(はしもと りょうか)

橋本 陵加さん
院生時代に仲間とそばを栽培し加工する活動を経験し、そばが秘める魅力に引き込まれ、また実業がもつさまざまな可能性を知り、かねてから抱いていた「農山村の衰退をどうすればよいのか?」という課題に一石を投じたいという想いを持って飲食店「SOBACaféさらざん」を2010年に始める。創業後結婚を経て出産育児と続き事業との両立に腐心するも挫折、一時休業する。廃業を覚悟したものの夢をあきらめきれず、休業中に事業モデルをブラッシュアップし約1年半後再開、現在に至る。おいしく楽しいガレットとそばスイーツの提供と農山村の暮らしの豊かさを共有することとそば革命をおこすことをミッションに掲げ現在奮闘中。京都大学大学院人間環境学研究科修士課程修了。2013年第1回京都女性起業家賞優秀賞受賞。
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2014.05.01 :愛を知らない世代に伝えるべき事 (佐東 界飛(さとう かいひ))
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2014.04.01 :「おお、友よ!」 出会いと友情と歓喜の歌と (鈴木 律子(すずき りつこ))
2014.03.15 :「世のため人のため」「誠は天の道なり」と祖父は云い…… (鈴木 律子(すずき りつこ))
2014.03.01 :「歳歳年年人同じからず」されど、人の思いは連なっていく (鈴木 律子(すずき りつこ))
2014.02.15 :愛することと別離について (賀川 一枝(かがわ かずえ))
2014.02.01 :身近な者を幸せにするということ (賀川 一枝(かがわ かずえ))
2014.01.15 :「共に生きるために」人と農を根幹に据えるアジア学院から教えられたこと (賀川 一枝(かがわ かずえ))
2014.01.01 :マンデラさんの死と「I am not Chinese」 (伴 武澄(ばん たけずみ))
2013.12.15 :八田與一を偲ぶ台南での5月8日 (伴 武澄(ばん たけずみ))
2013.12.01 :スコットランドでの賀川豊彦再発見 (伴 武澄(ばん たけずみ))
2013.11.15 :大宮公園と本多静六 〜大宮からの報告 そのB〜 (新井 孝治(あらい こうじ))
2013.11.01 :何かあったら、まずお氷川さまへ 〜大宮からの報告 そのA〜 (新井 孝治(あらい こうじ))
2013.10.15 :地域で一番の通り目指して 〜大宮からの報告 その@〜 (新井 孝治(あらい こうじ))
2013.10.01 :サクラモヒラという活動 〜バングラデシュに関わった17年 その3〜 (平間 保枝(ひらま やすえ))
2013.09.15 :サクラモヒラという活動 〜バングラデシュに関わった17年 その2〜 (平間 保枝(ひらま やすえ))
2013.09.01 :サクラモヒラという活動 〜バングラデシュに関わった17年 その1〜 (平間 保枝(ひらま やすえ))
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2012.07.15 :「呼吸」には力がある (橋本 雅子(はしもと まさこ))
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2012.06.15 :魂は、あなたが気づくのを待っている (鈴木 七沖(すずき なおき))
2012.06.01 :新しいコミュニケーション時代に必要なこと (鈴木 七沖(すずき なおき))
2012.05.15 :「人のご縁」が人生の変容を迫ってくる (鈴木 七沖(すずき なおき))
2012.05.01 :生きざまを残す  (比田井 和孝(ひだい かずたか)
2012.04.15 :どんな仕事でも人を幸せにできる。大切なのはその人の「あり方」 (比田井 和孝(ひだい かずたか))
2012.04.01 :船井幸雄先生の教え「何のために働くのか」 (比田井 和孝(ひだい かずたか))
2012.03.15 :いつも神さまは… (矢島 実(やじま みのる))
2012.03.01 :困難のおかげで気付けた愛 (矢島 実(やじま みのる))
2012.02.15 :116テンポがつないでいくれた愛 (矢島 実(やじま みのる))
2012.02.01 :父からの「愛のバトン」 (片岡 由季(かたおか ゆき))
2012.01.15 :自分を愛するということ (片岡 由季(かたおか ゆき))
2012.01.01 :いつかめぐり会うあなたへ (片岡 由季(かたおか ゆき))
2011.11.15 :「慈愛」の心を持つ努力 (堀内 康代(ほりうち やすよ))
2011.11.01 :愛を失わないためにできる事。 (堀内 康代(ほりうち やすよ))
2011.10.15 :愛を感じる「時」 (堀内 康代(ほりうち やすよ))
2011.10.01 :日常の中で小さな幸せを感じる方法 (眞田 まゆみ(さなだ まゆみ))
2011.09.15 :香りをつかって「愛」を呼び込む方法 (眞田 まゆみ(さなだ まゆみ))
2011.09.01 :スキンシップから目覚める自己革命(眞田 まゆみ(さなだ まゆみ))
2011.08.15 :大切なものを大切にするということ(水村 和司(みずむら かずし))
2011.08.01 :あなたのミッションは何ですか?(水村 和司(みずむら かずし))
2011.07.15 :悲しみのクラスター(水村 和司(みずむら かずし))
2011.07.01 :いちばんたいせつなことって、いったい何?(佐藤 伝(さとう でん))
2011.06.15 :恋は “カゼ”(佐藤 伝(さとう でん))
2011.06.01 :パートナーは、人が運んでくる(佐藤 伝(さとう でん))
2011.05.15 :単純なものに真実がある(中西 学(なかにし まなぶ))
2011.05.01 :本気で叱る、関わり続けるということ(中西 学(なかにし まなぶ))
2011.04.15 :今の自分がいる理由(中西 学(なかにし まなぶ))
2011.03.24 :人生を愛で満たす(原村 和子(はらむら かずこ))
2011.03.01 :愛のバトン(原村 和子(はらむら かずこ))
2011.02.15 :“愛”はすでに自分の中にある(原村 和子(はらむら かずこ))
2011.02.01 :“おめでとう”は器のバロメータ(佐奈 由紀子(さな ゆきこ))
2011.01.15 :“ありがとう”は魔法の言葉(佐奈 由紀子(さな ゆきこ))
2011.01.01 :愛を持って(佐奈 由紀子(さな ゆきこ))



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